¿Que es?

Es un carbohidrato o glúcido que está relacionada con la cantidad de azúcar que el organismo es capaz de absorber a partir de los alimentos y transformar en energía para realizar diferentes funciones o simplemente ayudar a mantener el cuerpo caliente.

Junto con la fructosa y la galactosa, la glucosa es uno de los tres tipos de monosacáridos que están presentes en los alimentos y que durante la digestión se absorben directamente al torrente sanguíneo humano; su presencia determina el nivel de azúcar en la sangre o glucemia.

La glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo celular, esta se obtiene principalmente a través de la alimentación para después poder almacenarse en el hígado.

Características Químicas

- La glucosa es 6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol. 

- La composición química de la glucosa es seis átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y seis átomos de oxígeno, lo que constituye una molécula de azúcar, y su fórmula es C6H12O6. - Los enlaces de alta energía hacen que la molécula de glucosa permanezca unida hasta que el enlace se rompa y libere energía.

Características Físicas

- Posee una gran capacidad de disolver en solución acuosa, es decir, a base de agua. 

- Una de las propiedades físicas más interesantes y observados menos de glucosa es que se puede rotar la luz polarizada.
- El peso molecular de la glucosa es de 180,18.

La familia de la Glucosa

1. Carbohidratos: 

Son moléculas compuestas por carbono, oxígeno e hidrógeno las cuales su estructura está basada en un esqueleto carbonado, pueden tener un grupo aldehído o un grupo cetona, o ambos, a la cadena carbonada se unen grupos hidroxilo ( OH-) por lo que se pueden considerar de la familia de los alcoholes polihidroxilados y son moléculas ricas en enlaces de alta energía por lo general tienen isómeros ópticos y muchas de éstas presentan actividad óptica.

1.1 Clasificación 

Los azúcares se clasifican en "monosacáridos", disacáridos" y "oligosacáridos", mientras que los carbohidratos de alto peso molecular se conocen como "polisacáridos".

- Monosacáridos: Son los glúcidos más sencillos que hay, a partir de ellos se constituyen todos los demás glúcidos. Se caracterizan pon de color blanco, solubles en agua, de sabor dulce y pueden cristalizar.
Entre estas se encuentran las Pentosas (Ribosa y Desoxirribosa) y las Hexosas (Glucosa, Galactosa y Fructosa).

- Disacáridos: Son moléculas formadas por la unión de dos monosacáridos, mediante el llamado enlace glucosídico; Los disacáridos también son sólidos cristalizables, solubles en agua y de sabor dulce, por eso también son denominados azúcares, la función de los disacáridos es también energética, aunque para ser utilizados por las células.

Se destacan principalmente la Maltosa, Lactosa y Sacarosa.

- Polisacáridos: Están formados por centenares de monosacáridos, unidos por enlaces glucosídicos. Son, por lo tanto, macromoléculas. 
No son solubles en agua ni tienen sabor dulce, aunque son sólidos de color blanco; Se clasifican en Glucógeno, Celulosa, Quitina y Pectina.

Factores que afectan el nivel de glucosa

¿Que hace que la glucosa suba?

- Demasiada comida (una comida con más carbohidratos de lo usual) 

-No tener una vida activa 

-Insuficiente insulina o medicamentos para la diabetes 

-Efectos secundarios de otros medicamentos 

-Enfermedades (su cuerpo descarga hormonas para combatir la enfermedad, y esas hormonas suben su nivel de glucosa en la sangre) 

-Estrés 

-Período menstrual (causa cambios en los niveles hormonales) 

-Deshidratación

¿Que hace que la glucosa baje?

- Insuficiente comida (una comida con menos carbohidratos de lo usual) 

-Alcohol (especialmente con el estómago vacío) 

-Mucha insulina o medicamentos para la diabetes 

-Efectos secundarios de otros medicamentos 

-Más actividad física o ejercicio de lo usual (el ejercicio hace que su cuerpo sea más sensible a la insulina y puede bajar sus niveles de glucosa en la sangre)

¿esto se puede evitar?

Hay dos maneras de medir sus niveles de glucosa en la sangre: 

-Usar un medidor de glucosa en la sangre para ver sus niveles de glucosa en ese momento
-Hacerse la prueba del A1C por lo menos dos veces al año para conocer su promedio de glucosa en la sangre en los últimos 2 o 3 meses

*Prueba A1C: refleja su promedio de glucosa en la sangre*

Principales enfermedades por un mal nivel de Glucosa

Hipoglucemia

Es un estado definido por una concentración de glucosa en la sangre anormalmente baja, inferior a 50-60 mg / 100 ml.1 2.

Se suele denominar shock insulínico, por la frecuencia con que se presenta en pacientes con diabetes mellitus en tratamiento con insulina. Generalmente se asocia con alteraciones o pérdida del conocimiento

Diabetes

Es un conjunto de trastornos metabólicos, cuya característica común principal es la presencia de concentraciones elevadas de glucosa en la sangre de manera persistente o crónica, debido ya sea a un defecto en la producción de insulina, a una resistencia a la acción de ella para utilizar la glucosa, a un aumento en la producción de glucosa.

Hipotiroidismo

Es un trastorno endocrino producido por un déficit de hormonas tiroideas, en la mayor parte de los casos debido a una alteración de la glándula tiroides. 

En las zonas donde la ingesta de yodo es suficiente, la tiroiditis crónica autoinmune (enfermedad de Hashimoto) es la causa más común del hipotiroidismo.

Las manifestaciones clínicas son poco específicas; El diagnóstico se basa en pruebas de laboratorio, principalmente la determinación de la TSH como método de cribado

El azúcar sanguíneo

El azúcar sanguíneo sube después de comer o beber algo además del agua. Un nivel alto de glucosa puede ser una señal de la enfermedad de diabetes. Un nivel alto de azúcar sanguíneo a largo plazo puede dañar los ojos, nervios, riñones y el corazón. El azúcar sanguíneo alto puede ser un efecto secundario de un inhibidor de proteasa, un tipo de medicamento anti-VIH.

Niveles bajos de azúcar pueden causar la fatiga pero hay otras causas más comunes de fatiga para las personas con VIH.

En una persona saludable el azúcar se controla por la insulina. 

La insulina es una hormona producida por el páncreas. Esta ayuda el movimiento de glucosa de la sangre en las células para producir la energía.

Los niveles de azúcar altos podrían significar que el páncreas no produce bastante insulina. Sin embargo, algunas personas producen bastante insulina pero su cuerpo no responde normalmente. Esto se llama "resistencia a la insulina." En ambos casos las células no obtienen bastante glucosa para producir la energía y la glucosa se acumula en la sangre.

Algunas personas que toman los inhibidores de proteasa desarrollan resistencia a la insulina y pueden tener niveles altos de glucosa. 

Existen tres maneras de probar los niveles de glucosa en la sangre:

-La prueba aleatoria de glucosa. Esto mide la glucosa en una muestra tomada cuando come en su horario usual.

-La prueba de glucosa de ayuno. Se usa una muestra de sangre tomada cuando no ha comido o bebido nada (excepto el agua) durante por lo menos 8 horas.

-La prueba de tolerancia de glucosa. Esto empieza con una prueba de glucosa de ayuno. Entonces se da una cantidad moderada de glucosa en una bebida dulce.

"El azúcar nos vuelve estúpidos"

Segun la pagina Muy Interesante beber demasiados refrescos azucarados y abusar de los caramelos durante un largo tiempo puede convertirnos en estúpidos.

Un estudio de la Universidad de California muestra que una dieta rica en azúcares sabotea el aprendizaje y la memoria, además de provocar que el cerebro trabaje más despacio. Por el contrario, ingerir más cantidad de ácidos grasos omega-3 puede contrarrestar el efecto negativo de la "sobredosis" de azúcar.

Resulta que cuando uno come esto puede afectar la forma de pensar y a lo largo de una dieta con abundante contenido de azúcar se altera la capacidad de recordar la información.